Le mercredi 23 septembre prochain à 21h10, France 3 proposera un nouveau numéro inédit de son émission “Des racines et des ailes“ en Alsace.

L’Alsace est une terre d’excellence : de la cathédrale de Strasbourg à la plus ancienne manufacture de papiers peints au monde, en passant par le village des potiers de Betschdorf, nous irons à la rencontre d’hommes et de femmes qui se mobilisent pour perpétuer des savoir-faire uniques.

Pierre Dufour est l’architecte en chef de la cathédrale de Strasbourg. Son défi : créer un nouveau mobilier liturgique pour l’une des trois chapelles. Avec l’aide des tailleurs de pierre de l’Œuvre de Notre-Dame, nous suivrons la réalisation de cet autel taillé dans le grès rose des Vosges.

Dans le sud de l’Alsace, la manufacture Zuber perpétue un savoir-faire artisanal. Chaque décor panoramique est composé de centaines de planches gravées et est produit à la main. Sophie Rouard est responsable du patrimoine, elle nous fera découvrir ce trésor unique classé au patrimoine immatériel de l’Unesco.

L’Alsace est aussi une terre de châteaux forts. Alexandre Cojannot est conservateur régional adjoint des Monuments historiques. Il se bat pour préserver ce patrimoine.

À Ottrot, il travaille avec une association pour leur classement. Il nous fera également découvrir le château de la Wasenbourg.

À Rhinau, depuis trente ans, le restaurant d’Alexis Albrecht est une institution familiale.

Le chef étoilé aime mettre en avant les produits locaux cultivés principalement dans son potager.

Son autre spécialité, les poissons d’eau douce pêchés sur le Rhin voisin avec Thierry, un des derniers pêcheurs professionnels.